炒牛肉片部位

2020年9月18日 — 沿著脊骨兩側所附著的肉塊便是肋眼，這部位運動量較小，肉質嫩、脂肪多且夾帶著筋，嚼勁佳；用香煎或炭烤都很適宜，切成薄片就是壽喜燒或涮涮鍋用的肉片， ...

2022年12月8日 — 沿著脊骨兩側所附著的肉塊便是肋眼，這部位運動量較小，肉質嫩、脂肪多且夾帶著筋，嚼勁佳；用香煎或炭烤都很適宜，切成薄片就是壽喜燒或涮涮鍋用的肉片， ...

2023年2月26日 — 翼板肉（Flat Iron）：含有許多筋絡及油花，吃起來軟嫩適中，是牛肩唯一較軟的部位，可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。 ... 炒牛肉等。 牛肋條（Rib ...

牛肉在平时的吃法上有很多，不过不同的做法用到的牛肉部位是不一样的，卤牛肉的时候会用牛的后腿肉，这一块的肉是最嫩最新鲜的，而且非常的筋道，炒牛肉的时候会用牛 ...

2022年4月2日 — 适合爆炒的牛肉部位｜牛排部位】01.1️⃣最经济的炒牛肉部位。 上脑chuck、保乐肩、嫩肩肉、牛霖/膝圆knuckle、米龙、牛臀肉rump。

2021年4月26日 — ... 炒牛肉片。三叉絞理細緻，但肉質韌，適合長時間慢燉、燜煮烘烤的料理，有時也可切薄片來夾三明治。 黃瓜條(Chuck Tender) 肩胛軟肉. 從肩胛骨脊處分開 ...

這個部位位於牛脊肌肉上方，呈長條狀，肉質細嫩、口感柔軟。由於不含筋膜，烹調時不會有嚼勁，非常適合製作涮火鍋或快煮料理。無論是芥末牛柳、 ...